用糯米粉完全可以做出软糯不粘牙、放几个小时也不发硬的软糍粑，只要掌握烫面比例和趁热揉制的要点就能成功。
1、备料调揉面团
准备500g水磨糯米粉（比普通干磨糯米粉口感更细腻软绵），准备350g左右80℃的热水，喜欢甜口可以提前把20g白糖融化在热水里。一边倒热水一边用筷子搅拌，把糯米粉搅成棉絮状，不烫手的时候下手揉成光滑不粘盆的面团就行，偏干的话可以补加10-20g热水调整。
2、蒸制揉出软韧成品
把揉好的面团分成拳头大的剂子，水烧开后上汽放入蒸锅，开大火蒸15分钟，切开面团看中间没有白芯就是完全熟透了。取出蒸好的剂子放在提前抹了熟食用油的案板上，不烫手就开始反复揉压，趁热揉这一步是糍粑软韧的关键，揉3-5分钟到糍粑细腻有弹性，放凉之后就是软乎乎的成品，蘸黄豆粉或者红糖糖浆吃都可以。
3、软糍粑保存不发硬的方法
吃不完的软糍粑先分成一次能吃完的小块，每块用保鲜膜紧贴糍粑表面裹严实，不能留空隙透风。3天内吃完可以放在阴凉通风处存放，不会发硬；要放一周左右就装进密封保鲜袋放冰箱冷藏，吃之前拿出来蒸2分钟就能恢复软度；想存更久直接放冰箱冷冻层，吃的时候不用解冻直接蒸5分钟，口感和刚做好的几乎没差别。