龙利鱼和巴沙鱼的口感区别十分明确：龙利鱼口感紧实弹滑，自带海鱼的清鲜，几乎没有腥味；巴沙鱼口感偏软发粉，入口没有明显的自然鲜味，处理不当还会带有淡淡的土腥味。
1、细化对比二者的口感差异
同一种烹饪方法就能吃出明显不同，龙利鱼属于海水鱼，脂肪含量低，肌肉纤维细腻紧致，不管是清蒸、香煎还是涮火锅，煮好的鱼片成型度好不会松散，入口嫩中带弹，鲜香味很突出，不需要过多调料就很好吃；巴沙鱼是淡水养殖鱼类，水分含量高，肌肉结构偏松软，解冻后容易软塌，吃起来入口发糯发粉，几乎没有鱼本身的清香味，基本都靠腌制的调料来提味。
2、核心属性的基础区别
除了口感，二者在产量、价格、原生外形上都有明显不同：龙利鱼是海产鱼，整体外形扁薄，出肉量低，自然产量也少，去骨净肉的价格通常在每斤50元以上；巴沙鱼是东南亚大规模养殖的淡水鱼，产量高养殖成本低，切出来的鱼片厚实，每斤价格大多在10元以内，差价十分悬殊。
3、市售袋装鱼片的快速区分方法
现在很多商家会把巴沙鱼片充当龙利鱼片卖，普通人挑的时候只要看两点就能快速分清：第一看厚度和脂肪线，龙利鱼本身外形扁，出的鱼片整体偏薄，没有多余的脂肪块；巴沙鱼片偏厚，侧边会有一条明显的白色厚脂肪层，就算提前去掉了也能看出痕迹。第二看鱼肉颜色，龙利鱼肉是均匀干净的奶白色，肌理细腻清晰；巴沙鱼肉颜色偏浊偏透，整体没有那么匀净。