菠萝蜜豆需加工熟透后食用，富含碳水化合物、植物蛋白、膳食纤维与多种矿物质，能够为人体补充能量、促进肠道蠕动。
1、常见吃法多样，做法都很简单易学：最家常的是盐水煮制，把带壳菠萝蜜豆洗净下锅，加一小勺食盐添没过豆子的清水，大火烧开转中小火煮25分钟左右，看到外壳裂开就可以出锅，剥壳吃果仁，口感粉糯香甜和煮板栗类似；也可以搭配荤食煲汤，把半熟的菠萝蜜豆和排骨、乌鸡一起慢炖，不仅能让汤头更浓郁绵香，果仁吸饱肉汤香气后口感层次十分丰富；还可以炒制食用，提前把豆子煮到八分熟去壳，和肉片、青椒一起下锅翻炒，咸香粉糯特别下饭。
2、菠萝蜜豆的营养价值突出，适合大多数人食用：它的热量比同等重量的精白米饭低，同时含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，食用后饱腹感很强，有控制体重需求的朋友可以用它代替部分精米白面当主食；除此之外，它还含有丰富的钾、钙、镁等微量元素，能够帮助维持人体正常代谢，对肠道健康也很友好。
3、新鲜菠萝蜜豆不可以直接生吃，生菠萝蜜豆质地坚硬、口感生涩，还含有少量会影响营养吸收的抗营养因子，直接生吃很容易引发腹胀、消化不良等肠胃不适，只有完全加热做熟之后，这些不利于人体的物质才会被分解，食用起来更安全也更容易吸收营养。