想要把糙米煮软，提前浸泡吸饱水再搭配合适比例焖煮，用普通电饭煲就能轻松煮出软韧适口的糙米。
1、常规泡发煮软的操作步骤很简单，先把糙米淘洗1-2遍即可，不用过度搓洗避免损耗表层营养，接着加入没过糙米2-3厘米的清水，室温下浸泡4小时左右，夏天温度高要放进冰箱冷藏，防止泡米水发酸变质，泡到糙米能用手指轻松捏碎就说明吸够水了。把泡好的糙米沥干放进电饭煲，按1:1.8的水米比例加水，喜欢偏软口感可以加到1:2，开启正常煮饭模式，程序结束后不要着急开盖，继续焖15-20分钟让糙米充分焖透，出锅就是完全柔软不夹生的糙米了。
2、糙米不泡也能煮软，适合忘记提前泡发的应急情况。直接淘洗干净后放进电饭煲，把水米比例提高到1:2.5，开启正常煮饭模式即可，程序结束后开盖用饭勺把糙米翻松，再盖上盖焖10分钟，就能完全煮软；如果用高压锅煮，不泡的糙米上汽后转中小火压10分钟，关火自然泄压后就能得到口感柔软的糙米，和提前泡过的口感差别不大。
3、想要糙米更快煮软还提升口感，可以加一个小技巧：泡米的时候往水里加一小勺白醋，酸性可以软化糙米外层的粗纤维，不仅能缩短1-2小时的泡发时间，还能中和糙米本身的生涩味，煮出来的糙米清香味更突出，吃起来更顺口。