新鲜基围虾经过短时间冷冻处理，就能轻松剥出完整不粘壳的基围虾仁，不需要借助任何特殊工具。
1 提前做冷冻预处理：把买回来的新鲜基围虾沥干表面水分，装进干净保鲜袋封好口，放进冰箱冷冻室冻20分钟左右，拿出来的时候虾身微微发硬，虾壳和虾肉已经自然分离，比常温直接剥省事好几倍。
2 剥出完整虾仁：先捏住基围虾的头部，稍稍用力一拧就能把虾头连带内部脏东西一起扯下来，接着从虾头连接虾身的位置，抠开第一节虾壳的边缘，顺着虾身往虾尾方向慢慢撕，整块虾壳就能一次性掀下来，最后捏住虾尾末端轻轻一扯，尾壳就会脱离虾肉，完整的基围虾仁就剥好了。
3 去除虾仁里的虾线：剥完虾仁后能在虾身背侧看到隐隐的深色虾线，从虾身靠近头部的位置，用牙签斜着插进虾线下方，轻轻往上挑就能把虾线挑出一个头，拽住线头慢慢扯就能把整根虾线完整拉出来，如果中途扯断了，就在虾尾位置再用牙签挑一次，把剩余部分带出来就可以了。