如果只是少量食用甲鱼和苋菜，身体没有产生任何不适，不需要做特殊处理；如果食用量较大或者已经出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，要及时就医对症处理。
1、甲鱼和苋菜同吃会中毒的说法完全是没有科学依据的谣言，早在很多年前，中国营养学会就已经辟谣过民间流传的各类“食物相克”说法，根本不存在两种新鲜合格的普通食物同吃就会产生毒素中毒的情况。这种说法之所以一直流传，主要是早年养殖、冷链条件不好，甲鱼容易变质或者处理不干净带菌，加上苋菜本身性偏凉，肠胃虚弱的人吃完后刚好出现不适，就误把原因归结为两种食物同食了。
2、如果吃完甲鱼和苋菜后，观察几个小时都没有任何异常反应，不需要采取额外的干预措施。不少人因为听信了中毒的传言，吃完之后慌得不行，又是催吐又是乱吃清肠药，反而白白损伤了食道和肠胃，其实只要身体没不舒服，正常饮食休息就可以，不用瞎折腾。
3、如果吃完后确实出现了不适症状，要根据实际情况应对。如果只是轻微的腹胀、胃部隐隐发紧，可以适当喝点温热水，躺下休息一会儿，大多能自行缓解；如果腹痛腹泻比较严重，甚至出现了呕吐、发热的情况，大概率是甲鱼不新鲜或者处理不当引发了肠胃问题，一定要及时去医院就诊，不要自行硬扛。