做好源头除卵、干燥密封、低温避光储存，就能让大米长期不生虫不发霉。
1、储存前提前预处理，从源头降低生虫发霉风险
刚买回来的大米不要直接倒进储存容器，先处理一遍再存放。如果是少量购买的家庭，可以直接连包装放进冰箱冷冻层冻48小时，把大米携带的潜在虫卵冻死，从根源避免后续孵出米虫；如果是批量购买的大袋米，可以摊在干净的阴凉处筛掉碎米和杂质，碎杂质更容易吸潮沾虫卵，筛掉能大大降低后续出问题的概率。
2、选对储存环境和方法，阻断虫霉滋生条件
储存大米的容器一定要提前刷洗干净，彻底擦干晾干，保证无油无水，推荐用带盖的食品级密封桶，装完后盖紧密封，放到阴凉避光的储物柜里就行。注意不要把米桶放在靠近灶台、水槽或者贴墙贴地面的位置，这些地方容易返潮、温度偏高，会加速大米发霉变质。也可以在米桶里放2到3瓣干大蒜或者一小包干花椒，天然驱虫还不会影响大米本身的口感，每次取米尽量用干净干燥的勺子，避免带水带渣掉进米里，大袋米最好分成能一两周吃完的小份分装，减少大包装频繁开盖吸潮的概率。
3、生虫发霉大米的食用建议
如果储存不当大米已经出问题，只是少量生虫、没有发霉变味的话，筛掉虫子和虫粪，充分淘洗干净后还是可以正常食用的；但只要大米出现发霉、摸起来发黏、有刺激性霉味的情况，哪怕只有局部发霉也不能继续吃了，肉眼看不到的霉菌毒素已经扩散到整份大米中，普通淘洗和加热都无法完全去除，食用后会危害身体健康。