牛肉做成浇汁，用肥瘦比例合适的牛肉切丁，经过炒香焖煮、勾芡调味就能完成，做好的浇汁咸香浓郁不柴不腻，适配多种家常餐食。
1、提前备料处理：选三成肥七成瘦的鲜牛肉，比全瘦的做出来更香，洗干净后切成1厘米左右的小丁，切少许葱姜碎，再准备一小块桂皮、一个八角提香，另外提前调一碗水淀粉备用，比例大概是1勺淀粉加3勺清水，搅匀放一边就行。
2、熬煮做成浇汁：起锅倒少许食用油，油温五成热的时候下葱姜碎和香料爆香，接着倒入牛肉丁开大火翻炒，炒到牛肉完全变色出油脂，加1勺生抽、半勺老抽调颜色，小半勺白糖提鲜，翻炒均匀后加入没过牛肉的热水，大火烧开转中小火盖盖焖15分钟，等到牛肉变得软嫩入味，开大火把水淀粉搅匀倒入，边倒边搅拌，等到汤汁变得粘稠挂勺就可以关火，牛肉浇汁就做好了。
3、日常搭配方向：做好的牛肉浇汁最受欢迎的搭配就是浇面，煮好的手擀面或者挂面过凉水，浇上一大勺牛肉浇汁就成了香滑入味的牛肉浇面；也可以直接浇在刚蒸好的白米饭上，做成牛肉盖浇饭，好吃又顶饱；就算是配热馒头、蘸白粥，也能让简单的餐食变得有滋有味。