猪肚用粗盐加面粉反复搓洗2到3次，再用食醋浸泡10分钟，就能洗得干净无异味。
1、先做预处理：把买回来的猪肚整个翻过来，把内侧附着的大块油脂、筋膜都撕掉，这些东西是异味的主要来源之一，处理好之后用流动清水冲掉表面的浮污和杂质。
2、搓洗去黏液除异味：往猪肚上撒2大勺粗盐、1大勺干面粉，抓住猪肚反复揉搓正反两面，粗盐的颗粒摩擦力能刮掉猪肚表面滑溜溜的黏液，干面粉的吸附性还能带出褶皱缝隙里藏的脏东西，揉搓3分钟左右就用清水冲干净，重复搓洗1到2次就能把大部分脏污带出来；冲干净后再倒一小勺白醋抹匀整个猪肚，浸泡10分钟再冲一遍，异味就能完全去除了。
3、解答洗后发黏的问题：新鲜猪肚本身带一点淡淡的肉黏性是正常的，属于猪肚本身的肉质特性，不影响食用；但如果洗完之后还是一摸就糊手、滑腻发黏怎么都洗不掉，就说明猪肚已经不新鲜，可能开始变质滋生细菌了，这种情况不建议继续食用，避免引发肠胃不适。