玉米红萝卜淮山排骨汤是清甜不腻的家常养生汤，做法简单易上手，新手也能一次成功。
1、备料处理：准备排骨500克、甜玉米1根、红萝卜1根、新鲜淮山200克、生姜2片、食盐适量。排骨斩块后冷水下锅，放1片姜片焯去血沫，捞出后用温水冲洗干净备用；玉米切成长段，红萝卜切滚刀块，淮山去皮切块后泡入淡盐水，防止氧化发黑。
2、慢炖出味：把处理好的排骨、玉米、红萝卜、剩下的姜片一同放入砂锅，倒入足量没过所有食材的清水，大火烧开后转最小火慢炖40分钟，再把淮山从盐水里捞出放入锅，继续炖20分钟即可。
3、调味出锅与适宜人群：出锅前只需要加少许食盐调味，不用放味精、八角这类调料，避免掩盖食材本身的清甜味。这款汤性质平和不油腻，除了对玉米、淮山等相关食材过敏的人群，大部分人都能喝，尤其适合需要补充营养的孕妇、老人和小孩，秋冬换季喝也很舒服。
炖这款汤的时候尽量选口感粉的新鲜淮山，不要用脆淮山，风味更好；如果赶时间用高压锅炖煮，整体时长控制在30分钟就够了，不需要炖太久避免食材烂散。