想要银耳发挥理想的润肺化痰功效，需要充分煮出它的胶质，再搭配对症的润肺食材才能发挥作用，不正确的熬煮方式会让功效大打折扣。
1、预处理选对方法：干银耳提前用冷水浸泡1-2小时，泡软后剪去根部硬蒂，撕成小指大小的小朵，撕得越小越容易出胶。不要用热水泡发，会破坏银耳的活性成分，影响胶质析出。
2、熬煮要充分出胶：把处理好的银耳加足量冷水下锅，大火烧开后转最小火慢炖40-60分钟，熬煮过程不要频繁开盖翻动，赶时间可以用高压锅压15分钟，熬到汤汁浓稠黏滑就完成基础制作，充分出胶的银耳润肺功效更好。
3、对症搭配增强功效：想要达到更好的润肺化痰作用，可以根据情况搭配：肺热有黄痰可以搭配雪梨、川贝；肺燥干咳少痰可以搭配鲜百合、莲子；久咳肺虚多痰可以搭配玉竹、南北杏。
日常用银耳润肺化痰属于养生调理，如果咳嗽有痰的症状持续加重，要及时就医诊断，不要用食疗替代药物治疗。