夏天保存生姜完全可以做到不干不烂，选对储存方法就能长期存放，不用放冰箱也能保持新鲜。
1、常温密封保存法：先轻轻去掉生姜表面的泥土，注意不要弄破外皮，擦干表面残留的水汽后装进干净保鲜袋，挤出袋里全部空气后扎紧袋口，放在室内阴凉避光、通风好的位置，能锁住水分也避免受潮，放一个月都不干不烂。
2、沙土埋藏法：如果一次买的生姜量比较多，可以找干净纸箱或空花盆，装入半干的细沙土，把生姜逐个埋进去完全盖住，放在阴凉不沾水的地方，夏天可以保存两三个月不干不烂，很适合大批量存姜。
3、夏天不建议把生姜放冰箱保存：冰箱内湿度大温度低，生姜放冰箱很容易受潮发霉，还会快速脱水变干，流失原本的辛辣香气，哪怕密封包裹也很容易变质，只有切剩下的少量生姜可以短期放冰箱存放3-5天，不适合长期储存。
大家可以根据家里的存姜量选择合适的保存方法，夏天尽量一次不要买太多生姜，随吃随买才能吃到口感最好的新鲜生姜。