冻的熟羊排用缓慢解冻后煎烤的做法最好吃，只要操作得当完全可以做到外焦里嫩不发柴，媲美现烤羊排的口感。
1、先做正确解冻（避免发柴的基础）：将冻熟羊排密封好后移到冷藏室，放置8~12小时自然缓慢解冻，着急食用可以把密封好的羊排放进流动冷水里浸泡30~40分钟，不要用热水泡、不要直接用微波炉化冻，这一步能最大程度减少肉汁流失，从源头避免肉发柴。
2、香煎法（最简单好吃的做法）：解冻好的羊排用厨房纸吸干表面多余水分，刷薄薄一层橄榄油，撒少许黑胡椒碎（腌好的熟羊排不用额外加盐），平底锅烧到六成热，放入羊排每面煎1~2分钟，煎到边缘微焦就关火，盖上锅盖焖1分钟就能出锅，想要吃带烘烤香气的可以换成200℃烤箱烤3~4分钟，加热后外皮焦香内里软嫩，是最推荐的做法。
3、改味焖煮法（换口味做法）：如果想要换吃法，可以把解冻后的羊排切成小块，搭配胡萝卜、土豆、洋葱等耐煮蔬菜，砂锅中加没过食材一半的高汤，开锅后转小火焖15分钟就出锅，不要焖煮超过20分钟，避免肉炖久发柴，适合多人分享配饭吃。
不管用哪种做法，都要注意控制加热时间，避免长时间高温加热导致肉汁流失，就能做出好吃不柴的冻熟羊排。