1、主料：牛里脊400克。
2、辅料：黑胡椒酱两勺、盐2克、生抽20克、蚝油20克、糖10克。
3、牛里脊洗净，用厨房用纸吸干水，然后横着片成约1.5厘米厚的三等份，在一面切上花刀。
4、入盆中，加入所需的调料。
5、将调料汁与牛排充分混合好，腌抽一个小时以上，充分入味，中间翻几次。
6、4锡纸准备好，乌面向上，腌好的牛排摆放在上面，将腌烂汁淋在牛排表面。
7、锡纸四边向上折叠，包住牛排，留一小缝透气用。
8、空气炸锅提前预热5分钟，200度，将锡纸包着的牛排入炸篮中，设定时间为20分钟，200度。
9、20分钟后，拉出炸篮，打开锡纸，时间再设定200度，5分钟即可。