排骨炖莲藕的制作方法

　　1、肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫后冲净。姜切片，葱切段。

　　2、炒锅入少许油，放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟（这就是我提到的窍门，如果直接不经过这部，而是直接入砂锅炖，特别是肋排，是很难炖出白白的汤的）。

　　3、排骨倒入砂锅（炒锅底下多余的油不要一起倒入）加入适量温水大火烧开，转中小火炖约一个半小时。

　　4、这期间莲藕切大块，用清水冲洗干净。

　　5、将莲藕倒入砂锅加入盐。

　　6、 再炖约三十分钟即可。