1、食材：面粉250克、鸡蛋1个、白糖40克、食用油25克、酵母1克、小苏打1克、水适量、奶粉10克。
2、准备好厨房用秤。
3、将鸡蛋磕入盆中，留出一点蛋黄液放入碗中备用，将白糖，食用油，奶粉放入盆中用搅拌器搅拌。
4、搅拌均匀至表面有小泡。
5、用筛子筛入面粉，放入酵母，小苏打。
6、加入适量温水合成面团，醒面30分钟。
7、将面团擀成片。
8、放上黑芝麻继续擀，擀成5mm左右厚的片，用刀切成适量大小的块。
9、烤盘铺上料理纸，放入做好的饼干胚，刷上一层蛋黄液。
10、烤箱调至“上下火”，180°，15分钟，烤盘放入烤箱，时间到，拿出烤盘。
11、发面大饼干就做好了。