1、用料：鸡腿4个、西兰花1小块、黄椒半个、胡萝卜半个、照烧酱油适量、白砂糖适量、蒜6瓣、盐适量。
2、鸡腿剔骨,展开,将内层筋的位置横切几刀,以防煎制的过程中卷曲,影响美观。
3、西兰花切块,黄椒切丁。
4、蒜剥皮,拍扁。
5、胡萝卜切花型。
6、锅内放适量的水,待水沸,放入西兰花焯熟.捞出,过冰水,沥干备用。
7、胡萝卜过沸水焯熟。
8、黄椒过沸水焯熟。
9、小火炒芝麻。
10、锅内放适量的油,待油热,放入鸡扒煎制。
11、翻面煎制。
12、煎至两面金黄,加入蒜瓣炸香。
13、倒入照烧酱油和白砂糖调味.大火烧开,转小火,盖锅盖,焖3-5分钟。
14、盛米饭,依次摆入西兰花,黄椒,胡萝卜和鸡扒,浇入照烧汁即可。