1、正宗酸梅汤在制作时需要准备乌梅30克，乌枣30克，干山楂40克，甘草三克，陈皮五克，还要准备干桂花6到7克。
2、把准备好的乌梅乌枣和干山楂等材料全部清洗干净，再加入600克左右的清水，浸泡半小时。把泡好以后的材料取出，放到不锈钢锅中，加清水加热烧开，以后再调小火力熬煮半小时。
3、把锅中煮好的酸梅汤取出倒入到干净的容器中，所有的原料留在锅中，再次加入清水，重新熬制一遍，在快要熬好的时候，可以加入冰糖和干桂花，等冰糖化开以后把两次熬煮得到的酸梅汤，放在一起调匀，降温后放入冰箱冷藏3到4小时。
4、冷藏后的酸梅汤清冰爽口，酸甜诱人，特别好喝，它不但能清热解毒还能消食解腻，平时人们食用肉类食材以后喝些自己煮的酸梅汤，能缓解肠胃不适，也能防止脂肪堆积，能有效预防身体肥胖发生。