1、材料：紫苏叶150g、干贝50g、虾米25g、蚝油大半碗、鱼露1小勺、蒜2个（去皮120g左右）、糖少许、油1碗。
2、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。
3、将大蒜下油爆成金黄色，加入干贝虾米，炸至上色。
4、加入紫苏泥炸香，倒入蚝油，鱼露，少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅，可别焦锅了。
5、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。
6、用油将干贝虾米炸至金黄捞起沥油待用。
7、锅里留下半碗油左右，将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。
8、加入干贝虾米，倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。
9、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。
10、将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。
11、倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可。