家常牛尾怎样做

　　1、主料：牛尾1000克。

　　2、辅料：大葱半根、陈醋1勺、姜4片、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒4个。

　　3、牛尾用清水浸泡2个小时，中间换一次水，然后用清水再冲洗几遍。

　　4、凉水下锅加料酒焯水，去除血沫，洗净肉表面的杂质。

　　5、冰糖炒成琥珀色，放入牛尾，翻炒上色，放入调味料炒出香味。

　　6、加料酒陈醋生抽酱油翻炒均匀。

　　7、加水炖1小时，大火收汁即可。