1、干紫菜过了两年最好不要吃，容易引发不良反应。
2、由于紫菜放置的时间过长，紫菜的表面很有可能已经滋生了很多的细菌，紫菜会有黑色变为紫色，冷水浸泡后会出现蓝紫色，这种紫菜是不能使用的，但是如果保存的非常完好，紫菜没有出现变质的情况，是可以食用的。干紫菜的保质期一般为12个月，开封后尽早食用，一定要放在干燥通风的环境下保存。干紫菜受潮了就尽量不要食用了，受潮的干紫菜很容易产生霉菌，吃了这样的干紫菜很容易引起肠胃问题，所以建议不要食用。
3、建议食用紫菜最好在保质期内食用，同时保存紫菜时注意放在干燥的环境中，开封后的紫菜时间放置久了也不要食用。