1、梭鱼5条，豆瓣酱1勺，植物油1勺，姜丝少许，蒜4瓣，葱花少许，花椒少许，糖1勺，味达美臻品料酒2勺，味达美臻品生抽酱油2勺，盐少许。
2、首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花。起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。最后打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁，汤汁留有少许关火即可。