1、材料：长茄子2个、洋葱1个、培根5片、鸡蛋2颗、马苏里拉奶酪200克、大蒜2瓣；调料：可达怡意大利香草、意面酱适量、黑胡椒粉适量、芝士粉适量
2、茄子切成0.8cm厚片，用盐沙一会，洗去盐分控干；平底锅中加少量橄榄油，煎茄子片，至变软颜色金黄取出。
3、锅中再加少许油，爆香蒜末，加洋葱、培根，炒香后关火。调入黑胡椒碎。
4、耐热容器中，先铺一层茄子再加一勺意面酱抹匀，加一层洋葱培根， 表面撒一些可达怡意大利香草调料、撒马苏里拉奶酪和芝士粉。
5、如此反复约3层，至9分满，将鸡蛋中加少许盐，略微搅拌后倒入，让蛋液渗满空隙处。
6、最后表面撒满马苏里拉奶酪和芝士粉，再撒少许可达怡意大利香草调料。
7、放入提前预热好的烤箱中，170烤制，35分钟即可。