1、用料:鸡蛋（中号）2到4个、秋葵2到4根、盐少许、牛奶或水2 小勺 (10ml)、油少量。
2、锅里烧开水，先把秋葵煮一下，煮到颜色变得翠绿，还保持脆的口感的时候捞出冲冷水。
3、同时在小碗里打好鸡蛋，加牛奶和盐搅拌均匀。
4、不沾的平底锅或厚蛋烧锅小火烧热，倒一小滴油，大概手指肚那么大。用纸巾把油擦满整个锅底。
5、倒入三分之一的蛋液，轻轻转动锅铺满锅底。在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧。
6、也可以用四根秋葵做双秋葵厚蛋烧。
7、开始卷蛋皮吧！用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来，然后卷起来。把蛋卷放到锅中间。
8、把蛋卷放到中间后，在空出来的地方再次倒蛋液（半圆形），转动锅铺满锅底。在蛋液上面没有完全凝固的时候开始卷好记得热一下定型。
9、同样的方法做最后一层，卷好后同样把蛋卷各面加热定型。
10、然后，蛋卷君就可以出锅啦。