1、主料：鸡翅8个。
2、辅料：食盐适量、冰糖适量、鸡精适量、姜适量、花椒适量、干辣椒4个、料酒适量、豆瓣酱适量、调和油适量、陈皮适量。
3、鸡翅化开后洗好，用倒在鸡翅内侧划三道；
4、锅内放入油后放入鸡翅煎至两面金黄，让皮变脆即可盛出；
5、锅内放入冰糖炒到融化，起泡，泡沫消退，变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。
6、中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色，放入鸡翅炒至上色后，放入花椒和豆瓣酱、干辣椒、姜、陈皮、料酒翻炒均匀，并出香味；
7、放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行，大火烧开后改成小火放入盐，盖上锅盖焖二十分钟；汤汁变少时改大火把汁收浓放入鸡精即可。