1、艾草一般在5月中下旬（阳历）进行第一次采收，在8月初可以进行第二次采收，如果天气较暖和，在10月初可以进行第三次采收。艾草1年可以采收2～3次，以晴天收割为好。
2、注意：如果是人工种植艾草，每年可以采收4～5次，对于人工种植的艾草在每茬采收后的第3天要进行追肥，可以直接浇腐熟的人畜粪水。
3、在收割艾草时要距离地面5～7CM处割取，有利于艾草的快速生长，以便于下次采收。艾草耐霜冻，每年冬天地上部分枯萎后，来年春天会再萌发新芽
4、优质艾草的标准：多叶片、灰绿色、枝条小、无杂质、气香、味苦、无霉变。