怎么卤 豆腐(豆腐怎么卤)

　　1、原料：豆腐、盐、酱油、生抽、香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。

　　2、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。

　　3、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。

　　4、豆腐洗干净。

　　5、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。

　　6、将豆腐回刀。

　　7、煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。

　　8、加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮。

　　9、20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。