1、红酒开瓶后放置半年就不建议再喝了。因为红酒开封以后，空气会进入到酒瓶内，引发红酒出现氧化和细菌的滋生，即使从外观、气味等方面都看不出来存在变化，但也不建议再喝了。如果喝含有细菌和变质的红酒，则容易引起身体不适，也有可能引发疾病。
2、对于开瓶后没有喝完的红酒，建议抽真空，然后放入冰箱冷藏。但因为多数家庭不具备抽真空的条件，所以可选择将剩余红酒倒入小瓶中放冰箱储存，或者用木塞塞好，瓶口略向下倾斜放置冰箱中，以尽量减少剩余红酒与大量空气接触，减缓红酒氧化、变质的速度。如果是使用以上方法保存开封的红酒，则可以保存数天或1周左右，但是如果超过1周就不建议再喝了，也可能引发身体不适。
3、因为每个人身体的耐受程度不尽相同，所以不要存在侥幸心理。如果开瓶后红酒的口感、风味已经出现改变，则不可以继续喝。红酒不可过量喝，因为红酒中存在一定酒精，如果过量喝也会对身体造成一定的伤害。