1、准备材料：花甲螺一斤，葱姜各5克，酱油三汤匙，鸡精少许，盐少许。
2、葱姜切段，起锅爆香葱姜，最好先放姜，等出了香味了再放葱。
3、倒入洗干净的花甲螺，多翻炒几次。
4、盖上锅盖，等三到四分钟，时间视花甲螺的数量而定。
5、三到四分钟后，花甲螺张开嘴巴就是熟了，再翻炒两下。
6、把花甲螺铲出，因为花甲螺会出很多水，那个汤就不要了，把汤沥干。
7、锅中倒入油，热了以后倒入辣椒，最后再倒入花甲螺翻炒均匀即可出锅。
8、营养价值：辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺，翻炒几次，倒入生抽三汤匙，再翻炒，放鸡精，盐适量，最好能试着味放，因为花甲螺本身就是海鲜是咸的，所以盐少放点。