1、准备一盘小龙虾。取一只小龙虾，剥下虾钳，并吃掉虾钳里面的肉。
2、虾头与虾身分离。一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，虾头与虾身分离。注意：鳃和头上的那段“屎袋”不能食用，这是龙虾最脏的地方。
3、双手用力将虾毂捏碎。同时下压虾尾的第二节虾壳。
4、此时握住虾尾，即可轻轻拔出虾身里的虾肉。
5、当虾肉取出后，轻轻掀开虾后背上的那块白色的皮，就很容易看到虾线，你只需要把它挑出来就可以了。注意：虾线抽掉，后背上的那块白色的皮不要扔，也是可以食用的部位。一段完整的小龙虾肉就呈现眼前了，即可享用。