1、主料：香菇12个、牛肉500g、油炸花生米50g。
2、辅料：蚝油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆豉1汤匙、食用油4汤匙、郫县豆瓣2汤匙。
3、准备好香菇，提前用水泡发。
4、将香菇用刀切成香菇粒。
5、牛肉洗净，剁成肉糜。
6、加入耗油
7、加入豆瓣酱。
8、充分拌匀，腌制15分钟。
9、准备炸好的花生米。
10、将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎。
11、取出花生碎待用。
12、将豆豉用刀剁碎。
13、烧热锅，放入香菇粒。
14、用中火，将香菇的水分炒干。
15、炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。
16、原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。
17、用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。
18、加入豆豉碎。
19、加入郫县豆瓣。
20、铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。
21、放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。
22、用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好了。