1、主料：油面筋适量、猪肉适量、姜适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、白胡椒粉适量 、生抽二勺、耗油一勺、老抽半勺、冰糖少许、葱适量、白糖一茶勺。
2、肉末加入少许白糖、适量盐、料酒少许、淀粉胡椒粉、一勺生抽，拌匀腌制片刻。
3、筷子在面筋球弄出一个洞。
4、把肉末用筷子一点一点地从小洞塞进去。
5、把所有油面筋都塞好肉，放一边待用。
6、热锅热油，爆香姜片，把面筋封口朝下，煎一下固定肉馅。
7、煎好后，加入没过面筋球一半的水，盖上盖煮开。
8、煮开后放入黄酒，一茶勺冰糖，半勺老抽一勺生抽一勺耗油盖上盖子转小火煮15分钟左右，中途记得将面筋翻面，面筋变软即可。
9、待面筋全部变软后，转大火收汁即可出锅食用。