1、所需材料：里脊、土豆、葱、生姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、辣椒、冰糖、料酒、食用油、郫县豆板酱、生抽、食盐、鸡精。
2、请将牛腩切块，用水冲洗干净，再捞出控水。
3、将足量的冷水倒入锅中，将鱼翅放入锅中，放入姜片和葱，浇适量酒，通过火煮5分钟左右牛肉。
4、将煮好的牛肉用清水涮几次，然后沥净水。
5、切下生姜片、葱段，剥几片大蒜，使用八角、桂皮、香叶、草、甘草、花椒、辣椒、冰糖等，添加简单的煮菜。
6、准备好砂锅，先在锅里放入适量食用油，等热好后，先放入葱、姜、蒜和ヒ县的豆瓣酱炒香，然后把其他煮菜放入锅里一起炒。
7、先放入里脊翻炒，然后加入足量的水，最后放入生抽屉，先用火烧开汤，调小火煮2-3个小时（如果想使颜色变深，可以再放一点）。
8、准备一个土豆，剥皮切后，用水洗净表面的淀粉，牛肉变软后，放入土豆块，煮到土豆变软。
9、根据个人喜好加入适量的食盐和鸡肉。
10、把煮好的菜装盘，撒上葱就可以了，家常的土豆炖肉做好了，闻着香吃更好吃，味道真是太棒了。