1、食材：酸菜500g、猪肉500g、粉条100g，油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、醋适量。
2、猪肉切薄片，要有肥有瘦才香。
3、酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水。
4、锅里倒点油，把肥肉下锅炸油。
5、肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒。
6、炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了。
7、再把酸菜下锅炒一下，炒均匀后关火。
8、把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水，加老抽和盐开水炖。
9、炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。
10、酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里，15分钟后，关火，就好了。