1、制作椰子冻的原料很简单：椰汁250克，淡奶油或是牛奶200克，椰浆100克，吉利丁片15克，糖20克，炼乳10克，椰青壳两个。另外可以准备一些，棉花糖，饼干或是椰子脆片，蓝莓草莓等水果装饰。
2、吉利丁片用凉水泡软备用。椰青取出椰汁后，将口开大至碗口大小，作为备用容器放在一边。
3、椰子水，淡奶油或是牛奶，椰浆，糖，炼乳加入小锅中小火烧热，搅拌均匀至糖全部化开。
4、加入泡软的吉利丁片，不要煮沸，缓慢搅拌至融化，关火。
5、待锅中液体稍凉，倒入准备好的椰壳中，盖上盖子，用保鲜膜包裹固定，放入冰箱冷藏五至六个小时，直至完全凝固。
6、取出做好的椰子冻，打开盖子，此时椰子冻已经完全凝固，色白味香甜，撒上准备好椰子脆片，放上水果，棉花糖，饼干装饰就大功告成了。
7、没办法“料理”椰子壳的小伙伴，可以用其他容器盛放椰子冻，比如木瓜或是直接用布丁瓶也可以的。