酥炸小鱼仔怎么做

　　1、主料：小鱼适量

　　辅料：面粉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，姜适量

　　配料：盐适量，料酒适量

　　2、做法：

　　（1）小鱼洗好，沥干水分。

　　（2）用盐、姜丝、料酒腌半个小时。

　　（3）鸡蛋液打散加面粉，一点淀粉拌成面糊。

　　（4）腌好的小鱼倒入面糊，让每条鱼都沾上面糊。

　　（5）油锅热油，四五成热时，下小鱼炸至金黄色。

　　（6）炸好的小鱼捞出沥油。

　　（7）再复炸一次，口感更好。

　　（8）控油装盘即可。