1、常吃核桃油补脑并可以减少血液中胆固醇的含量，减少患心血管疾病的可能性。并应适量长期，核桃油本身热量高，如果过多食用又不能被充分利用的话，会被做为胆固醇储存起来，且容易上火。
2、1岁正常每天每个孩子食用量应该是2-5克的油，1-3岁每天食用量是5-10克，3-18岁每天食用量是10-30克，成人每日的食用油不超过30克为宜，摄过多容易造成肥胖和糖尿病、高血脂等现代病。自己家用的小瓷羹匙来说，5克基本是半羹匙的样子，1岁以内的孩子基本每天每顿的量也就是沾一下整个勺子就出来的样子，千万别吃多了。