如何做手打虾滑

　　1、食材：青虾1斤、鸡蛋适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量。

　　2、青虾去头尾、泥线、洗净。

　　3、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。

　　4、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲。

　　5、加入淀粉，继续用力搅拌至均匀。

　　6、用勺子将虾滑抹平在盘子里，或者做成虾丸。