1、一般少不了两样东西，一是火锅，二是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。各式各样的年夜饭。年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。南方新年有吃馄饨习俗，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方。长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。在吃年夜饭的时候，我们不能忘记准备这顿盛宴的家庭成员，因为，从准备到制作需要几天的时间，而且在除夕夜当天，这些家庭成员为了其他人吃得开心、吃得热闹仍然在不停的忙碌。
2、当然了，中华民族源远流长博大精深，各个地方的习俗都很不一样。就拿主食来说，各个地方的习俗差别都是非常大的。北方习惯吃米饭，南方习惯面食。但这些差别都是不伤大雅的，在共性里面又有一些独特性才是最让人惊叹的。除夕晚饭吃什么
3、作为中国人民看得非常重要的年夜饭，每个家庭都是非常严肃的对待。基本上早早地就会开始准备，夜幕拉起的时候，一家人围坐在一起，享受这顿旧的一年的最后一顿饭。尽管吃的很多都不一样，但是每一样菜都蕴含着家人对于这个家庭和新的一年的美好祝愿。我想，年夜饭的意义已经超过了这顿饭本身的价值，更是对新的一年的美好祝愿和热情的欢迎，是一个家庭团聚的象征。