1、主料：香椿200克、豆腐200克、鲜猪肉30克、葱10克、姜5克。
2、辅料：盐1匙、味精0.2匙、油0.5勺。
3、新鲜的香椿摘除杂质洗净沥干水分备用。
4、锅中烧开水将香椿焯一下。
5、焯好水的香椿立即放入冷水中过凉沥干水份。
6、准备原材料鲜猪肉切片、葱姜切成小丁、豆腐切成小块在开水中焯一下、香椿备用。
7、锅中倒入底油放入五花肉先?一下油这样炒菜更加香。
8、放入葱姜爆香。
9、放入香椿大火快速翻炒均匀。
10、添加清汤或是高汤放入豆腐开始炖起来。
11、放入盐翻炒均匀在接着炖5分钟左右。
12、炖至汤汁不多时放入味精调味即可出锅享用。