如何做火锅黑鱼

　　1、黑鱼买来首先开中间的鱼骨头。

　　2、再用刀将鱼肉斜着片下来，放到盐、葱、姜及少许料酒抓匀后腌制20分钟。

　　3、为了提高汤底的鲜度，把剩下的鱼头及鱼骨下油锅煎一会，加入热水熬出鱼汤来。

　　4、蔬菜的处理，土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗净沥干水份，口蘑洗净切片。

　　5、准备一锅开水，下个浓汤宝化开。

　　6、等汤底沸开，就可以先下鱼肉，开吃了。