1、大辣椒炒香干。
用料：
辣椒2-3个、豆干3-4片、花椒适量、香葱适量、五香粉适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
（1）所需食材。
（2）洗净切好备用，豆腐干放到滚水里煮一下。
（3）锅中温油放花椒煸香，取出花椒。再放入香葱，下辣椒香干掂炒，放入五香粉，掂炒片刻再放入生抽，快出锅时放盐，鸡精。
（4）盛盘即可。
2、大辣椒炒土豆片。
用料：
大辣椒两个、土豆两个、葱一根、酱油两勺、盐适量。
做法：
（1）土豆去皮洗净切成片。
（2）大辣椒洗净去籽切块。
（3）葱洗净切末。
（4）锅热放油放葱花爆香。
（5）葱花爆香后放入土豆片翻炒。
（6）土豆快熟之后放入切好的大辣椒翻拌均匀，放入两勺酱油少许盐，一丢丢水，等水分没有了即可出锅。
（7）美食出锅。
3、大辣椒炒肉。
用料：
猪肉适量、葱1根、蒜1瓣、姜2~3片、酱油2勺、十三香适量、盐适量。
做法：
（1）准备两个大辣椒洗干净备用。
（2）把大辣椒用手掰成小块。
（3）葱姜蒜切好备用。
（4）猪肉切好。
（5）葱姜蒜爆锅，放入十三香炒香，放肉炒到变色，在放入大辣椒炒一下，少放点水，把配料都放里，炖一下。
（6）炖好就可以享用了。