1、食材：肉馅300克、面条50克、盐少许、淀粉1小勺、姜末少许、小葱少许、蚝油1小勺。
2、准备好新鲜的肉馅、面条、姜末和小葱备用。
3、在肉馅碗里加加入盐、蚝油、淀粉、姜末和小葱。
4、用力将肉馅使劲搅拌，直到搅上劲后，放在一边腌制15分钟。
5、在锅里放入清水烧滚，下入生面条，中间加一次清水，等再次煮开后关火。
6、将面条捞出放在过滤肉中用清水冲一下，免得面条粘在一起了。
7、用手将肉馅和煮熟的面条做成小圆子，可以把做小一点的圆子，一会炸的时候比较容易熟。
8、油锅烧到七成热时，把肉圆子轻轻的放入锅中，把底下的一面炸至定形后，再换另一面继续炸。
9、把炸圆子的两面都是炸至金黄后，关火，将圆子捞出来控油几分钟。
10、将圆子晾凉之后，装盘，用葱花装饰一下。