1、食材：西红柿两个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖少许、葱姜适量、蒜两瓣、白醋少许。
2、准备好西红柿和鸡蛋。
3、西红柿清洗干净，用热水烫一下去皮，切成片备用。
4、葱姜切片，蒜切末。准备好适量白糖。
5、锅中放油烧热，鸡蛋打撒倒入锅中炒至成块盛出。
6、锅中再次放油烧热，葱姜炒香，放入蒜末。
7、倒入西红柿片翻炒，加入适量的盐搅拌均匀。
8、炒至西红柿汤汁浓稠，放入少量的白糖。
9、炒好的鸡蛋块倒入锅中一起翻炒均匀。
10、最后滴入适量的白醋关火。
11、一道色香味俱全的西红柿鸡蛋即可食用了。