1、将炸鸡密封好进行保存。需要注意的是如果我们一开始装炸鸡的盒子上有水汽的话,记得密封之前要将上面的水汽抖去。密封可以减少炸鸡和微生物的接触的机会。用保鲜膜将炸鸡盒子密封,之后再放入保鲜盒里,最后放进冰箱冷藏。
2、减少炸鸡的保存时间。由于空气中含有大量的微生物,这些微生物体内的硝酸可以将炸鸡里的硝酸盐还原成亚硝酸盐,所以如果炸鸡保存时间越长,那么产生的亚硝酸盐就会越多。
3、将炸鸡放在低温环境中进行存储。最好是将密封好的炸鸡放在冰箱的冷藏室中,这样可以抑制炸鸡里微生物的生长繁殖,也可以抑制硝酸还原酶的活性,最后减少亚硝酸盐的产生。