1、用料：藕1根、糯米半碗、红糖60克、冰糖80克（根据个人喜欢的甜度）、桂花适量。
2、用工具剥去藕皮，处理有黑斑的地方。切去两头，分别1厘米宽左右。
3、糯米用净水浸泡一夜，用水冲净，待用。
4、舀一勺糯米在藕的切面上，用筷子拨入洞内，再戳戳紧。
5、牙签固定切下的“小帽子”、每一头3-4根，固定牢靠。
6、放入锅中，全程水要淹没藕身。大火煮沸转中火，放入红糖。煮50分钟左右，若水少了要添水。50分钟后，加冰糖，继续中火50分钟。
7、用小刀在表面切小小块，最简单的办法尝一口，粉糯说明已熟。在熟食砧板上，切一厘米宽的片。
8、装盘，先浇汁（煮藕的红糖，冰糖汁）适量。
9、撒干桂花，添香，养眼。