如何做凉拌肉皮

　　1、主料：猪皮适量、黄瓜1/2根、香菜1颗。

　　2、辅料：大蒜5瓣、辣椒油适量、蚝油1小匙、盐1小匙、糖1小匙、熟芝麻适量。

　　3、猪皮用刀刮掉表面残留的长猪毛，洗净入凉水锅，大火烧开后，中小火煮5分钟左右。

　　4、捞出猪皮，剔下猪皮上的油脂，尽量刮的干净些，然后用猪毛钳子拔掉藏在深处的毛茬，洗净后重新煮8分钟左右，捞出过凉水，洗净沥干表面水分。

　　5、猪皮切丝，黄瓜切丝，香菜切小段，蒜切片，一起放入容器中。

　　6、加入蚝油、盐、糖、辣椒油、熟芝麻，拌匀即成。