1、食材：肉丝90克、黄瓜80克，豆腐皮150克，葱白60克，香菜段40克，甜面酱30克调料、盐1克，鸡粉、白糖各2克，料酒3毫升，水淀粉5毫升，食用油适量。
2、洗净的黄瓜斜刀切丝， 洗好的葱白切丝，洗净的豆腐皮切成方块状。
3、肉丝中加入盐、料酒、1克鸡粉，放入水淀粉，拌匀，腌制10分钟至人味。
4、锅中放油，油温八成热，倒入腌好的肉丝，翻炒约1分钟至转色。倒入甜面酱，注入少许清水，搅匀。
5、在切好的豆腐皮一端放上黄瓜丝、葱白丝、洗净的香菜段，卷起豆腐皮，制成豆腐皮卷。然后把卷好的豆腐皮卷放入盘子一周，摆成圆形，中间空出来。
6、加入1克鸡粉， 放入白糖搅匀，稍煮至入味。关火后盛出京酱肉丝， 装入盘中间空白处。豆腐皮卷京酱肉丝就做好了，家里人都爱吃。