1、开水煮锅有利于杀毒消菌：锅放火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。
2、等锅里的水降到微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。
3、连同锅盖也一起擦洗干净。
4、锅盖洗净后用布擦干表面水分。
5、锅里的水倒掉，准备一个百洁布。
6、手握百洁布，把锅里的水分擦干。
7、陈醋煮锅有利于去除异味，防止生锈：锅里倒入1勺山西老陈醋。
8、开小火熬煮。
9、用筷子按着百洁棉，蘸取醋液，均匀的在锅内壁擦拭3～5分钟，等锅里的醋液变黑倒掉。
10、锅里重新加入适量的清水，大火烧至水微温。
11、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。
12、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。
13、肥膘肉渗出油脂，新锅有吃油过程，有利于润锅，达到新锅不粘效果：准备一块肥膘肉和一把小葱。
14、把肥膘肉猪皮朝上放在锅里，小葱也放在锅里。
15、开小火，用铲子压着肥膘肉和小葱来回在锅里擦拭，使肥膘肉遇热分泌出油脂，锅内壁每一处都均匀的擦到。
16、大概擦拭10～15分钟，直到肥膘肉的油脂榨干，小葱发黑。
17、将肥膘肉和小葱去掉，用厨房纸巾把锅里残留的杂质擦干净。