1、食材：鸭子一只、白酒适量、海盐适量、香芹适量、洋葱适量、蒜头适量、生姜适量、蚝油适量、蜂蜜适量、白醋适量、白糖适量。
2、鸭子洗净后沥干水分。
3、准备白酒和海盐。
4、香芹洗净后切碎，洋葱洗净切碎，蒜头拍碎，生姜切片。
5、先把白酒加入按摩均匀。
6、再加入海盐按摩均匀。
7、把全部蔬果碎放入搅拌机加入料酒搅拌成汁。
8、全部倒入鸭子身上腌制过夜，夏天要进冰箱冷藏。
9、准备蚝油，一比一蜂蜜和白醋调和，白糖准备。
10、腌制好的鸭子用流动水冲洗干净，擦干水分后，把一勺白糖和2勺蚝油加入鸭肚子内。
11、用针线缝合。
12、表面刷上一层蚝油。
13、挂在通风处，把表面晾干。
14、烤箱200度预热，烤盘里铺上锡纸后把鸭子放入倒数第二层先烤40分钟。
15、40分钟后取出再刷上一层蚝油后把蜂蜜醋水均匀的刷上。
16、再入烤箱烤40分钟后再取出后刷上蜂蜜醋水再烤10分钟即可。